와인 분류 : 레드와인, 화이트와인, 로제와인, 스파클링와인, 스위트/드라이 와인 등
포도주라고 불리는 와인(Wine)은 그 색과 맛 등에 따라 다양하게 분류가 됩니다. 우리는 흔히 와인을 포도로 만든 것만을 생각하는데요. 포도외에 다른 재료를 사용했다면 와인 앞에 재료의 글자를 붙여 표기할 수 있습니다. 예: 막걸리 = Rice Wine 1. 색에 따른 분류 (1) 레드 와인 Red Wine 레드와인은 포도 껍질까지 발효시킨 와인으로 빨간색이 나는 모든 와인을 말합니다. 당연히 적포도로 만들며 껍집과 씨까지 모두 넣어 발효시키는데요. 포도 껍질이나 씨에 있는 타닌(Tanin) 성분 때문에 떫은맛이 나는 게 특징입니다. 일반적인 알코올 도수는 10~14% , 타닌성분 찰 수록 쓴맛을 내기 때문에 16~18도 온도(상온)에서 먹어야 맛있는 맛을 느낄 수 있습니다. (2) 화이트 와인 W..
BEVERAGE/Wine
2020. 1. 9. 21:25
