IPA 가 뭐여? 인디아 페일 에일이 궁금해
최근 국내맥주시장에서 높은 인기를 구가하고 있는 이 친구 IPA IPA는 India Pale Ale의 약자로 '어둡지 않은 에일'이라는 뜻의 페일 에일(Pale Ale)에 다량의 홉(hop)을 넣어 강한 아로마와 쓴맛을 특징으로 하는 맥주 종류이다. 그렇다면 왜 페일 에일 앞에 '인디아'라는 말이 붙었을까? IPA는 19세기 인도를 식민지배하던 영국인들이 인도에서도 본인들의 에일 맥주를 즐기기 위해 만들어진 맥주이다. 당시 영국에서 인도까지 맥주를 운송하는데는 9개월에서 1년까지 걸렸고 당연히 맥주는 쉽게 변질됐다. 이에 맥주의 알코올 도수를 높힐 때 사용되는 홉을 추가했는데, 이 홉이 맥주의 방부제 역할을 하며 인도로 넘어와서도 맥주의 품질을 유지시켜 주었고 다량의 홉으로 인한 풍미가 또 다른 매력으로..
BEVERAGE/Beer
2020. 1. 29. 18:00
