[드링크박스]- 주류 리뷰 및 이야기

한국인에게 가장 인지도 높은 위스키를 꼽으라면 단연 순위권을 다툴 친구입니다. 잭 다니엘 Jack Daniel's old No.7 잭 다니엘은 미국에서 생산되는 아메리칸 위스키지만 아메리칸 위스키를 상징하는 버번은 아닙니다. 잭 다니엘은 버번이 생산되는 캔터키 지방에서 생산되지도 않고 생산방법도 조금 다르다고 합니다. 그래서 잭 다니엘은 버번이 아닌 테네시 위스키로 불립니다. 잭 다니엘의 알코올 농도는 40% 소주처럼 들이키면 내 식도의 위치를 확인할 수 있는 도수이죠 ㅎㅎ 잭 다니엘은 원류를 오크통에 숙성시키기전 사탕수수나무로 만든 목탄숯을 통과하는 여과과정을 거칩니다. 또한 숙성기간도 스카치 위스키들에 비해 짧아 그 맛이 꽤나 거친게 특징입니다. 사실 저는 위스키를 먹을때 아무것도 섞지 않는 니트(n..

BEVERAGE/Whisky 2020. 11. 1. 15:10

미국 위스키를 떠올린다면 많은 사람들이 켄터키주에서 생산되는 버번 위스키를 생각할 것이다. 그러나 켄터키주와 쌍벽을 이루는 테네시주에서도 유명한 위스키를 생산한다. 오늘은 버번과 생산과정은 거의 동일하지만 버번이 될 수 없는 테네시 위스키(Tennessee Whiskey)에 대해 소개한다. 테네시 위스키와 버번 위스키의 차이 법적으로 테네시 위스키도 버번으로 분류되지만 많은 위스키 애호가들은 그들을 버번으로 분류하지는 않는다. 이는 위스키의 특성을 다르게 하는 생산과정에서의 차이 때문이다. 테네시 위스키 역시 옥수수를 51% 이상 함유시켜 증류한다. 이후 증류주를 캐스크에 넣기 전, 테네시 고지에서 태워 만든 '사탕단풍나무 숯'을 통과시킨 후 숙성을 시키는데, 이러한 특이성이 테네시 위스키의 독자적인 분..

BEVERAGE/Whisky 2020. 3. 22. 16:00