라이 위스키(Rye Whiskey) 호밀로 만든 카우보이들의 위스키/ 종류, 특징
위스키를 꼭 보리로만 만들지는 않는다. 오늘 소개할 주제는 다소 생소할 수 있는 호밀(Rye)로 만든 위스키들이다. 대부분의 위스키가 보리로 만들어지는 이유는 보리가 발아하기가 쉽고, 전분과 당이 알코올로 전환되는 과정에서 훌륭한 촉매 역할을 하기 때문이다. 그러나 위스키는 100% 다른 곡물로도 만드는 것이 가능하다. 오늘 소개할 라이 위스키가 대표적이며, 밀이나 다른 곡물(그레인)들로도 가능하다. 위스키가 되기 어려운 호밀 사실 라이 위스키의 원료인 호밀은 위스키를 만들기 어려운 곡물이다. 호밀은 풀처럼 끈적하고 질척이는 젤리를 만들고 이는 종종 증류기를 막히게 한다. 그리고 어느 정도 작업이 진행되었다 하더라도, 또다시 지저분해지고 헤매는 과정을 거치기 때문에 최종 산물이 나올 때까지 어떤 위스키가..
BEVERAGE/Whisky
2020. 3. 23. 18:00
