와인 용어 정리 : 포도 관련, 시음 관련, 보관 관련

 

 

와인 종류 포스팅에 이어 

와인의 용어 대해 설명 드리겠습니다.

 

 

 

 

와인 분류 : 레드와인, 화이트와인, 로제와인, 스파클링와인, 스위트/드라이 와인 등

 

와인 용어 목차 

 

1. 포도 관련 용어

2. 테이스팅 용어

3. 보관 관련 용어

 

 

 

---

 

 

1. 와인 용어 : 포도 관련

 

와인은 원료인 포도가 상당히 중요하다

 

 

Vintage 빈티지 

: 포도수확연도 를 말한다.

 

같은 지역에서 생산된 포도라도 

기후와 땅의 상태가 해마다 다르기 때문에 

포도의 수확연도인 빈티지는 

중요한 의미를 가진다. 

 

Terroir 테루아 

 

: 포도가 자라는데 영향을 주는 자연요소를 

총칭한 단어이다.

 

​

 

 

 

Green Harvest 그린 하비스트

: 포도나무가 뺴곡하게 자랄 경우, 양분흡수가 균일하지
못하기 때문에 포도의 품질관리를 위해 포도송이를
솎아내는 과정을 말한다.

 

 

 

 

 

---

 

 

 

 

 

2. 와인용어 : 테이스팅

 

 

Aroma 아로마

: 와인의 원료 교유의 향기,

와인의 첫 냄새
​

Bouquet 부케

 

: 와인의 제조/숙성 과정에서 생성되는 와인의 향기

 

​
Swirling 스월링

 

: 와인잔을 살짝 흔들어 와인의 향을 이끄는 작업. 
​

Body 바디

: 밀도, 와인을 마신 뒤 느껴지는 
입안을 채우는 풍만감 정도 

혹은 질감의 정도

​​

Finish 피니쉬

: 와인을 마시고 난 뒤 입안에 남는 여운,

와인의 뒷맛 

 

좋은 와인일 수록 여운이 길다고 한다. 

 

 

 

 

레드와인을 따를 때 잔여물을 거르기 위한 디캔팅 작업

 

Decanting 디캔팅

 

: 병에 남아 있는 와인의 침전물을 제거하기 위해

 다른 용기 (Decanter 디캔터) 로 

와인을 옮겨 따라는 행위를 말한다.

 

 

 

Corkage Charge 코르키지 차치

 

: 개인 와인을 영업장에 들고 가서 마실 때
와인 섭취에 필요한 잔, 기구 등을 서빙 받는 조건으로
병당 일정가격을 내는 것. 

 

'커버 차지'라고 하는 곳도 있다. 

회센터의 테이블 값과 비슷한 개념

 

 

 

 

 

---

 

 

 

 

 

 

 

3. 와인 용어 : 보관 관련

 

와인 지하 저장고

 

Chateau 샤또

: 프랑스어로 '성'이라는 뜻, 
자체 포도농장을 운영하는 양조장을 말한다. 

영어로는 'Estate', 독일어로 'Weingut'

​

 

Cellar 셀러

 

: 와인 지하 저장고

 

와인 전용 냉장고를 셀러로 부르기도 한다.

 

 

 

 

 

부쇼네 Bouchonne 

: 와인 코르크 마개의 오염(곰팡이 등)에 의한
와인의 변질을 말한다. 

 

 

 

 

 

 

눕혀?세워? 와인 보관법 (+ 개봉한 와인 보관)