[드링크박스]- 주류 리뷰 및 이야기

우리가 살면서 가장 먼저 그리고 가장 흔하게 접할 수 있는 술 바로 맥주(Beer) 입니다. 전세계에서 가장 대중적인 술, 맥주 이 세상 맥주의 종류는 셀 수 없을 정도로 많지만 모두가 4가지 재료로 만들어집니다. 물과 맥아(Malt), 효모(Yeast) 그리고 홉 이 4가지 재료의 배합으로 맥주의 색과 맛 그리고 농도와 탄산의 정도까지 결정됩니다. 1. 맥주의 재료 물 맥주에서 가장 큰 비중을 차지하는 재료. 물의 미네랄 함량에 따라 맥주의 맛이 달라 질 수 있기 때문에 일부 양조장에선 미네랄 함량을 조정하기도 한다. 맥아 (몰트) 맥주 양조의 핵심재료 양조에 사용되는 맥아는 보리를 물에 불린 뒤 싹이 틀 때까지 기다린다. 이후 건조 가마에서 말리면 겉껍질이 벗겨지고 부드러운 맥아가 된다. 효모 (이스..

BEVERAGE/Beer 2020. 1. 27. 01:41

​ 칵테일의 베이스로 많이 사용되는 진(GIN)은 처음엔 술이 아닌 약용으로 개발되었다. ​ ​ 네덜란드 라이던 대학의 프란시큐스 교수가 열병치료 목적으로 순수알코올에 주니퍼 베리(Juniper Berry)등을 넣어 증류해 개발한 진은 초기엔 네덜란드의 선원들에게 Geneva라고 불리웠으며, 이후 영국으로 전파되며 Dry Gin 이란 이름으로 변경되었다. ​ ​ 진이 칵테일의 베이스 술로 활용되며 지금의 대중성을 얻게 된 건 미국으로 넘어가면서 부터였다. ​ ​ ​ ​ 오늘 소개할 진은 시원한 솔향이 특징인 탱커레이 NO.TEN ​ ​ 알코올 도수 47.3%의 탱커레이 넘버텐은 과일껍질을 통해 향을 내는 일반적인 진과는 달리, 신선한 오렌지나 자몽 등의 과실을 사용해 그 향이 매력적인 진이다. ​ ​ ​..

BEVERAGE/Gin, Rum, Vodka, Tequila etc. 2020. 1. 25. 18:00

​ ​ 아메리칸(American) 위스키의 대표격인 버번 위스키(Bourbon Whiskey)는 미국 켄터키주 버번(Bourbon) 지방에서 생산되어 '버번'이라는 이름이 붙었습니다. 버번 위스키는 옥수수를 주원료로 해 상대적으로 달콤한 맛이 나는 것이 특징인데요. 오늘은 대중적으로 쉽게 접할 수 있는 버번 위스키인 짐빔(JimBeam)을 활용한 칵테일(Cocktail)을 소개해보려 합니다. ​ ​ ​ ​ ​ 짐빔은 대형마트나 주류 전문점에서 쉽게 볼 수 있는 위스키로 세계에서 가장 많이 판매되는 버번 위스키인데요. ​ 백여 개 나라에서 판매되고 있다고 합니다. 한 병 기준 2~3만원대에 구매할 수 있어 가격으로 보나 맛으로 보나 초보자들이 쉽게 접근할 수 있는 위스키 중 하나가 되겠습니다. ​ ​ 하이..

COCKTAIL [KOR] 2020. 1. 25. 12:00

우리가 흔히 이야기하는 양주의 대표격인 위스키 (Whiskey) 는 평균 알코올 도수가 40도를 웃도는 독한 술로 술을 잘 마시지 못하는 분들에겐 한 잔이라도 마시기도 쉽지 않다. ​ 또한 술을 즐기는 사람들에게도 위스키는 그 종류가 너무도 다양하고 가격도 비싸 술집에서나 가정에서 편하게 즐기기에는 부담스러울 수 있는 술 입니다. 오늘은 위스키에 입문하시는 분들에게 추천하는 부담이 적은 가성비 위스키 제임슨(Jameson)을 소개해드리려 합니다. ​ 세계 4대 위스키 중 하나인 아일리쉬 위스키의 대표 브랜드 중 하나인 제임슨은 세계에서 세 번째로 큰 싱글 증류소를 가진 거대 위스키 브랜드인데요. 숙성년도가 길지 않아 가격적인 면에서도 저렴한 편에 속하는 제임슨은 적은 숙성기간에 비해서 그 풍미가 결코 부..

BEVERAGE/Whisky 2020. 1. 24. 22:43

​ 스카치 위스키를 통해 위스키와의 첫 인연이 시작했고 제임슨(아일리쉬 위스키)의 부드러운 맛을 접하고 위스키와의 동행을 결정했다. 그리고 버번 위스키를 만나 진정한 위스키의 매력을 알게 되었다. 필자의 위스키 입문기이다. 아마 대부분의 사람들이 스카치 위스키를 통해 위스키를 처음 접하게 될 것이다. BAR나 클럽 등 위스키를 취급하는 업장에서 가장 많이 사용하는 위스키의 종류이기 때문이다. 스카치 위스키, 특히 저가의 블랜디드 위스키를 마시고 그 독한맛에 '위스키는 별로야'라고 단정지었던 분들도 많을 것이다. 나 역시 술을 잘 몰랐을 땐 나에게 맞는 위스키가 아닌, 무조건 '비싸고 좋은' 위스키를 먹고자 노력했고 그 이후에 기억은 좋지 못했다. 사람마다 입맛이 다르고 취향도 다르다. 필자는 위스키를 와..

BEVERAGE/Whisky 2020. 1. 24. 22:40

상쾌하고 시원한 맛으로 유명한 진토닉 (드라이 진+토닉워터) 모든 칵테일이 그렇듯 어떤 기주를 사용하느냐에 따라 그 맛과 풍미가 달라지는데요. 드라이 진과 토닉워터만으로 만들어지는 이 간단한 칵테일은 쉬운 듯 하지만 만든사람에 따라 천자만별 다양한 맛을 내기에 어떤 진을 사용하고 어떤 토닉워터를 써야할지 상당한 고민을 하게 합니다. 저는 개인적으로 헨드릭스 진토닉을 상당히 좋아하는데요. 오이향과 장미향을 특징으로 하는 헨드릭스 진(Hendrick's Gin)으로 진토닉을 만들 때는 진 본연의 향을 유지시키며 맛을 내는게 관건임으로 상당한 신중을 요하게 합니다. 오이 향기라는 독특한 향미로 나름의 매니아층을 확보한 헨드릭스 진은 솔 향으로 유명한 탱커레이 진과 함께 국내에서 높은 인기를 구가하는 프리미엄 ..

COCKTAIL [KOR] 2020. 1. 19. 22:49

한식 안주와 가장 잘 어울리는 술은 꼽으라면? 아마 많은 사람들이 소주를 꼽을 텐데요. 소주는 저렴한 가격과 깔끔한 맛으로 우리 국민들의 힘이 되어주고 있죠. 단순할 것만 같은 소주도 지역별로 차이가 있다는 거 이제는 다 아시죠? 제주의 한라산, 부산의 좋은 데이 등 지역적 특색을 살린 마케팅으로 지역별 향토 소주의 존재가 이제는 익숙해졌습니다. 오늘은 제 주관적으로 가장 깔끔한 뒷맛을 가진 향토 소주를 소개해볼까 합니다. 바로 대구, 경북 지역의 향토소주 맛있는 참 입니다. 대구 경북을 대표하는 희석식 소주 기업 금복주에서 생산하는 '맛있는 참'은 참나무 숯 정제 기술을 활용, 고구마 증류 원액을 첨가해 부드러운 입 넘김을 강조하고 있습니다. 실제로 제가 먹어본 모든 소주 중에 가장 깔끔한 뒷맛을 가진..

BEVERAGE/Korean Beverage 2020. 1. 15. 18:00

지난 주말 홍대쪽에서 친구들을 만났습니다. 불타는 금요일 밤이라 그런지 홍대에는 사람이 정말 많았는데요. 저희는 많은 인파를 피해 연남동으로 자리를 옮겼습니다. 자정이 다 되가는 시각 조용한 연남동 골목에 걷다가 와인바 한 곳을 발견합니다. 이곳은 엔틱한 느낌을 물씬 풍기는 물레방아 라는 이름의 Wine Bar 였는데요. 다양한 종류의 와인을 취급하고 있었습니다. 개인적으로는 쓴맛을 좋아하지 않아 화이트 와인쪽으로 사장님께 추천을 받아 주문을 했습니다. 화이트 와인에는 해산물 요리가 어울린다고 하여 감바스를 함께 주문했는데요. 담겨 온 그릇도 그렇고 음식의 퀄리티가 상당히 괜찮았습니다. 지금 생각해봐도 감바스의 퀄리티는 상당했습니다. 세 명이서 안주로 먹기에 양도 적당했고 무엇보다 가리비가 들어간 감바스..

GOOD TASTE 2020. 1. 14. 17:55